今日端午，按理要蓄蘭而沐，掛艾草，賽龍舟，飲雄黃酒，吃粽子。但我們哪裡講究得起來，好在周末剛巧去唐人街同朋友吃飯，彎到得月樓和上海老正興那條街的後面買了幾只粽子回來。那條街上有家“美美”店，做的肉粽大約可以算是曼哈頓唐人街之冠了吧？今天X和我說她都去得月樓買，我還以為飯店賣的要貴，誰曉得卻比我買的便宜。他喜歡吃豆沙粽，也買了兩只，還湊熱鬧買了只“台南燒肉粽”。今晚一樣煮了一只，兩人分食三只，這端午的景總算應上了。
食景好應，旁的就難了。我總疑惑端午的來歷，更疑惑這屈原的故事是怎麼附會上去的。據說周時便要過五月五日，這個可能只和節氣還有數字有關系，大約有陰陽家的數術在；但屈原的故事顯然是後起的。人民為紀念屈原而投粽入江，好似最早出現在南朝人的筆記《續齊諧記》裡，雖然書裡將流俗追到漢朝，但並沒有比這本書更早的記載。我疑心端午早有，但屈原的故事聯系到端午一定比較晚，多半不會早於兩漢。
差不多的時候也有《荊楚歲時記》說端午是用來記念伍子胥的。伍子胥被夫差“氐夷投江”以後，吳人為怕長江裡的魚蝦把伍子胥的屍體吃掉，五月五日便到江邊投粽。這故事和現在普遍流傳的屈原版本除了主角之外一模一樣，伍子胥在蘇州風俗裡影響很大，我猜測這個故事雖然記載下來的時間和屈原的差不多，但風俗可能形成得更早，只不知為何後人知之甚少。
不過屈原在文人心中地位遠非伍子胥可比，後來全國流行屈原端午說，也合理。
古人過端午包了粽子要互相送的。我小時候家裡包粽子也會送些鄰居，也能得些別人的。後來外面很容易買到，自己包的人也越來越少了。古人的粽子不是粽葉和糯米，而是菰蘆葉裹黍米，稱作“角黍”。明朝的时候大约就成了现在的模样。粽子最早的記載是晉時，不知和端午是否有關。我猜測本來無關，粽子的起源恐怕在北方，多半是山東，周時只有齊人多種黍，以大豆和黍米為主食。後來變成五月初五必食粽子，那時端午的來歷都附會到南方（楚或者吳），於是慢慢的粽子也變成糯米的了。
我這人吃食很挑，比如粽子，只食肉粽，可能也和家裡自己包的都是這一種有關。到了美國以後我才從唐人街發現，閩粵也有肉粽，但與江南十分不同，他們的肉粽是白色的，要加花生，廣東人好像用臘肉，閩台人用香菇，非臘肉，但鹵肉的醬也同江南不一樣。但吃粽子还是要习惯的肉粽，那香是獨特的，且要包開看到醬油色，方欣喜了。（有時候想想，江南的菜式，用醬是最簡單的，無非醬油和糖，有時加醋，再不須旁的東西。）甜粽我不大習慣。南北方都有豆沙粽，今次我們買的就不錯，但北方人食紅棗粽，在南方就不大見。據說有人吃白粽，好像以川湘為主，什麼都不放，煮好後沾白糖吃。想想有点怕呢。呵呵。
Posted by cchang at 2007年06月19日 下午10時09分小时候听说粽子有肉的，惊的眼睛都快出来了。不过到现在还没混到嘴里，遗憾ing。
你怕怕的白粽子沾白糖，我常吃，味道还可以，甜而清香。
昨天看电视里介绍用西米包粽子，我打算试试。
嗯，我也没吃过肉粽。
昨天答辩，聊起端午的事情，有个老师说，韩国人要把端午申请成他们的文化遗产，大家都愤愤然，呵呵。
我还是最喜欢吃家里包的粽子，每年我妈都会包一大堆呢，而且会从端午前吃到端午后，端午是一个隆重的节日，人家台湾还放假庆祝呢，大陆啥时候也能这样就好了。
在台灣我最常吃的幾種粽子 鹼粽(裡面通常不包東西
吃時加糖或蜂蜜) 純肉粽 豆沙粽 還有裡面有花生香菇還有一堆料的粽子 都很好吃
Posted by chang at 2007年06月20日 上午08時48分
你说的鹼粽就是我和小面说的白粽子。沾蜂蜜听起来也不错，啥时小面试试。呵呵。
我对于新事物常常怯于尝试，所以白粽子不敢吃。呵呵。
那贝你家都包什么样的粽子啊？年年包，真好啊。其实总是家里的粽子最好吃。呵呵。
韩国不是早就把端午祭给申请了吗？有时候我觉得联合国也有病，搞这种东西干什么？本来好好的风俗节日，搞得现在大家居然开始抢哪个是我的，多没意思？我建议大家应该开始申请圣诞节文化遗产，由西方众多国家好好头破血流的打一仗。呵呵。我们也别被韩国人恶心了，直接把韩国日本啥的都申请为我们的文化遗产就算了。一了百了，随他们折腾去。。呵呵。
Posted by Iliad at 2007年06月20日 上午09時09分“鹼”好复杂。查了字典才认识。苍天呀，你们怎么写出来的？
为什么叫“碱粽”？干“碱”底事？
面也不太敢尝鲜，加蜂蜜会不会太腻？
当年在咱们屁股后面屁颠屁颠的小弟，如今都不和我们玩了，还总打算抢咱的风头。这等小人，以后咱强大了，他们再来找咱，咱可不能再要了。
Posted by 小面 at 2007年06月21日 上午04時28分有些地方什么都不加的沾糖吃的白粽子，做的时候要加硷粉的，这种煮出来会是青色或者黄色吧？而且看起来有点透明的感觉.----据他说是的, 并不雪白。也许加了硷的沾蜂蜜就不腻了。
Posted by Iliad at 2007年06月21日 下午07時36分我的眼睛又要惊出来了。粽子里加碱，是为了让粽子间具洗肠子的功效吗？
Posted by 小面 at 2007年06月21日 下午08時02分加了碱口感好吧?碱不就是小苏打吗?我虽然不会做面食,但有个印象,很多人做面食也是加碱的.嗯,貌似我也用过,忘记是照什么虎画的猫啦...
Posted by Iliad at 2007年06月21日 下午09時41分放碱是为了发酵食品中和酸用的。这样做出的东西蓬松口感好。可是粽子没啥可以发酵的呀？高度迷惑ing
Posted by 小面 at 2007年06月22日 上午02時59分鹼粽就是米用鹼水泡過 但要有一定比例 泡後米就不會有一粒
一粒的感覺 也才會晶瑩剔透
聽我媽說 現在已經有食用鹼水 在台北民眾還可以去市政府領取
還有鹼粽裡也是可以包豆沙的 雖然我還是最喜歡吃裡面什麼多沒有 然後加糖水的
Posted by chang at 2007年06月22日 上午07時25分我家包的基本上是红枣和豆沙的，你们讨论的这些我都没吃过呀，口水又要流下来了，哈哈。
面，不如下次我们一起吃白粽子沾白糖？不过，白粽子有地方卖吗？
台北政府还发碱水？！为什么呀？自己在超市买点碱面，回家自己加水搅拌不就行了吗？政府管这事干嘛呀？
我也比较喜欢吃白棕子。
贝呀，白棕子咱就不要出去买了，咱俩在家DIY，试验一把？
至于咸棕子的问题，前俩太天我还和我单位一个沈阳女孩聊，她说她坚决不接受把本来是甜的东西变成了咸的，比如粥，点心和棕子。
Posted by 小面 at 2007年06月23日 上午06時38分我小时候比现在更挑食，很多东西都不吃，特别是甜的点心类，但是咸的版本我就吃。比如月饼，鲜肉的吃，后来看上蛋黄的，比如汤圆，也是吃鲜肉的。－－听起来有点像肉食者哈。。
对我而言，没把东西弄咸了就端给我，坚决不接受。呵呵。
对了，那个粥，平时也吃甜的吗？咸的当然好吃，不过一般都是没味道的吧？
Posted by Iliad at 2007年06月23日 上午09時41分汤圆还有鲜肉的?我又孤陋了.我以为只有豆沙、黑芝麻什么的。
粥当然有甜的了,如枣粥、小豆粥……白粥也可以加糖呀。
你们俩个讨论的其实是各地饮食文化的差异，尤其是南北的不同，北方的东西就是偏甜的，如粥、点心、粽子等，而南方的则是偏咸的，举例来说，同样的粥，人家广东人吃皮蛋瘦肉粥，我们吃小豆白糖粥，当然Iliad更为习惯的应该是白粥吧？
Posted by jecika at 2007年06月25日 上午02時43分嗯，白粥多，因为简单。咸粥可以放些菜啊香菇啊啥的。不过其实情哦家也不大吃粥，多吃泡饭，常常一天吃两顿，呵呵。
不过我本来以为只有腊八粥才吃甜的，原来平时也加白糖啊。
Posted by Iliad at 2007年06月25日 上午07時58分