執子之手

花團錦簇

今晚上自創的一個菜，算是中西合壁吧。他問我，你哪裡來的靈感？不知道，只是想這麼做而已。色香味都還過得去，便腆著臉擺出來。可惜我不會起名字。小時候學詩最喜歡用的一個題目就是“無題”，實在是可以胡亂混上幾句的東西統統能用，還“無題”著顯出深沉來。如今早過了為賦新詞強說愁的年紀，寧可要個最俗氣的也好，瞧它顏色不錯，就叫花團錦簇吧。

骨架用的是意大利黃瓜Zucchini。先在鍋裡煎了一下。因為Zucchini很吃油，而且必要吃了油才好吃、才容易熟，若是不煎直接烤，則定要多用去許多油才成。然後一層Zucchini，一層肉餡，再一層Zucchini，一層蘑菇番茄丁（是稍微炒過的），剩下的幾片Zucchini不夠舖滿一層，就插花著擺了。然後進烤箱，也不知烤了多久，中間另做了兩個菜，大約也有半個小時，看著這個也差不多了，便一起收了。

因為肉餡和蘑菇餡都是有味道的，Zucchini沒有加鹽，吃起來也覺得很好。下一次可以切厚片一點，或者每次舖上兩層再加餡，讓骨架的味道更突出。

也可以用茄子、土豆來代替Zucchini，都是吃油的東西，只怕比Zucchini還好吃。而且，土豆應該可以煮一下就好，味道未必比煎過的差。這點不是Zucchini和茄子能比的。

若下次心情更佳，可以考慮剪一張圓形的錫箔紙出來，和最大的盤子一樣大，舖在下面，然後一層層擺東西上去，雖然盤子沒有四周牆壁，只要堆起的層數不太多，也能支持，而且總體的樣子會比現在好看很多。烤出來以後，還可以切個花刀的番茄，放在最上面，自然更切題。呵，這樣的造型可以用來請客了。