俺體內的饞虫和懶虫拉鋸了好幾天，今天終於又約了M上法拉盛了，算是對城市生活的一種告別。
原來四川涼麺這麼好吃。
我最近胃口不好，尤其坐過地鐵狀態更加惡劣，到了法拉盛也沒有特別饞哪樣東西。因為上次對黃金商場裡面的小吃印象不錯，逶迤著又去了。在陝西小吃店吃了肉夾饃，非傳統孜然羊肉的，普通。然後去一家成都小吃店，M惦記著他們的麻辣燙，等的時候我發現旁邊桌在吃一盤麺條，賣相細溜精滾溫潤，雖然閃爍著危險的紅色光芒，卻把我的饞虫一下子勾了起來。腆著臉問人家：是什麼？答曰：涼麺。馬上要了一份。
好吃，而且是驚艷級別的好吃。
我從來沒對川菜驚艷過（當然同我有限的經歷息息相關），這是第一回。麺拌得很簡單，一點點豆芽和蔥花，調味大概就是麻辣醬和醋，但是吃口極爽，又酸又麻又辣，雖然那個麻辣的勁道讓我很怕，但那股恰到好處的酸把它中和了，面條嚼口也不錯，又是涼的，這麼辣的東西，居然讓我覺得很爽口。
M的麻辣燙上來以後，俺很饞裡面的粉條，吃了一口差點辣出胃酸來。M還嫌它不夠辣，真強。不過我們就麻辣燙的內容討論了一下。M說她以為裡面會有鴨血之類的東西，俺猜四川人不大吃鴨血的，南京的有名，但俺其實從來沒吃過麻辣燙，也不知道經典的內容都該是些什麼。懂行的給說說。俺們今天這一大碗，主要是細粉條、卷心菜、和香干，這內容合格不？
麻辣烫无特定内容，看个人爱好。一般是要放血豆腐的，有猪血也有鸭血。估计是因为血凉，麻辣吃不上火。
重庆还有烫鸭肠，又脆又辣，特好吃。
对了，还要有毛肚。
四川凉面做好吃了在夏天吃起来不是一般的过瘾。
醋最能综合辣的感觉了。如果想吃辣，可以提前喝点牛奶，保护一下舌头和胃。
唉呀呀，口水都流出来了。不行晚上我自己也弄点麻辣烫吃。
嘩, 你下筆真快.
那碗麻辣燙下面其實還有腐竹, 肉片, 黃豆芽, 毛肚. 但素材偏多, 不夠鹹, 又煮得不夠久, 材料都還夾生. 等等回鍋多煮一下, 加點鹽, 估計能改善.
我以為麻辣燙像台灣的麻辣鍋湯底(就是辣湯, 鴨血跟白菜. 我吃麻辣鍋淨吃這湯底, 頂多點個油條, 根本不需要其他火鍋料). 所以有失望感.
那個牛肉餡餅普通. 我想是因為回了鍋的緣故. 估計在那裡吃現煎得會好得多. 夾蔥大餅倒是越啃越香.
Posted by Min-Ying at 2008年08月16日 上午09時04分嗯，我第一次发现醋还有这样的妙用。后悔当时没有多买一份凉面回来。。。
我后来想一想，以前上大学的时候，北京挺流行麻辣烫，好像就是一锅麻辣的汤架在那里，什么东西都可以丢进去吃？没吃过，不确定是不是这样。
夸赞一下盛津的韭菜合子，俺家那位很喜欢，连我也吃了两口。素菜包子没有上次好吃，不知道是不是我口味变了。麻酱烧饼和豆腐脑一如既往的好吃。
我们买燕丸的店是不是叫孙记？远不如我在台湾吃过的好吃，但也还可以吃吃。
Posted by Iliad at 2008年08月17日 上午11時22分你那個涼麵確實是一絕, 很難相信那碗麻辣燙跟涼麵出自同一師傅. 下次要試試他們的其他食物.
我吃了素菜包子也覺得普通, 原來是這次的沒有上次的好吃. 下回改買麻醬燒餅.
不, 孫記的店面彷彿要從正門進去. 我對燕丸的情感不強烈, 可能是沒吃過好燕丸的緣故.
韭菜餃子滿好的. 不像買過的其他餃子, 餃子湯總浮著厚厚一層油, 看了心驚膽戰. 就是不少都凍裂了, 湯汁滲到湯裡, 沒有應有的鮮美.
現在一心惦記著那個大餛飩...
Posted by Min-Ying at 2008年08月17日 上午11時40分大馄饨？记不得哪一家的了。我们的饺子还没吃，你这么一说，让我很期待。
Posted by Iliad at 2008年08月17日 下午07時08分我们也吃了那天买的饺子，芹菜馅的，很不错，确实如你所言，最大的好处是煮过之后锅里不会浮着一层油。可惜也是破了很多。他们的冷冻技术需要提高。
Posted by Iliad at 2008年08月18日 下午09時58分