執子之手

幾樣小吃

煎土豆餅

這個是從網絡上看來的，據說是法式煎土豆餅。這個菜給我的最大收獲就是要善用微波爐。我自己以前做土豆餅，都會把土豆煮軟、搗爛，然後加點肉末、調料，攢出一塊一塊的煎。而這次看到的方子很簡單，土豆用微波爐轉一轉（根據火力有個三五分鐘足夠），便軟了，切成厚片，下鍋煎，煎的時候兩面都撒點鹽和其它自己歡喜的香料，比如黑胡椒和basil。我覺得也很好吃，而且程序非常非常簡單。

玉米發糕

這是前兩年就學會的。時不時便做上一次。我青睞這個東西主要也是方子簡單。通常做糕點的方子離不開繁瑣的工具和步驟，帶面粉的東西步驟稍復雜一點我就搞不定，而雖說有些東西比如西式蛋糕只要工具齊了就能做出來，可我又不感興趣。所以當年看到這個玉米發糕的方子，真是覺得它有一種朴素大方的美。

步驟極簡單。玉米面一杯，面粉一杯，baking soda兩小勺，糖半杯，鹽少許，牛奶一杯，油1/3杯，雞蛋一個，若有黃油，可放少許，一起攪拌均勻，蒸好即可可以用一根牙簽插到中間，拔出來的時候牙簽是亁淨的，就算好了。

我昨天做了兩種，一種加了葡萄干，一種加了紅棗。葡萄干和棗都是新疆的，上次婆婆帶來的，都很不錯。只是棗裡有核，要先剔出來。另外，葡萄干和棗都很甜，所以我只加了上面用量1/2甚至更少的糖。我做出來是當早飯的，但是它成了我們很好的零食。

核桃

前段時間在超市看到完整的有殼的核桃，買了一些回家。我一直覺得美國人不喜歡吃核桃，他們有一種叫pecan的東西，長相類似核桃，但沒有核桃的香味，卻更常出現在美國人的桌上。剝開的核桃倒是時常能買到，但是新鮮就不那麼易得，而且賣得貴。可能我從來沒有好好逛過大超市，這居然是我一次買到帶殼的生核桃。

買回來之後就琢磨著怎麼弄開吃。被我發現美國的核桃居然皮薄得不得了，我用一支小刀對著一頭有縫的地方插進去，一翹就翹開了，有時候核桃肉在裡面還是弄不出來，用牙一咬，殼子就碎開幾塊。中國的核桃是厚硬多的了，以前在家裡都是拿榔頭敲。